Receitas Sr. Nelson Mori
STRUDEL SALGADO
Prato (8 porções - tempo 90 minutos, custo/porção R$1,20)
Ingredientes:P/ massa - 2 xícaras (rasa) de farinha de trigo (+ - 300 g) + 1/4 colher (sopa) de sal + 1/3 xícara de água morna + 1 gema + 1/2 colher (sopa) de margarina derretida para pincelar + 2 colheres (sopa) de farinha de rosca.
P/ recheio - 400 gr. de peito de peru defumado, em fatias finas ou outro embutido de seu gosto + 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado + 2 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada + 1/2 lata de abacaxi em calda, escorrido e picado, + 1/2 xícara (chá) de uvas passas branca sem caroço.
Modo de Fazer: a massa - junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea; estenda formando uma massa fina; embrulhe em papel plástico e deixe descansar 1 hora. Abra a massa com as pontas dos dedos, sobre um pano polvilhado com farinha de trigo, até que fique com a transparência de papel de seda. Salpique com manteiga ou margarina derretida e polvilhe a farinha de rosca. Em 1/3 dessa massa coloque camadas de peru, salsinha, cebolinha, abacaxi e uvas passas; enrole como rocambole. (se preferir, compre no supermercado, a massa folhada já pronta para uso).
Coloque num pirex ou assadeira untada e pincele o rocambole com a manteiga derretida. Leve ao forno pré-aquecido, até ficar bem dourado. Retire do forno, pincele novamente com a manteiga e sirva quente com um BOM APETITE! Acompanhe com uma salada ou salpicão á seu gosto.
Dica:
Para obter um arroz solto e saboroso, no ponto certo, coloque gotas de limão ou vinagre na água do cozimento.
TEMPERO:
Pimenta calabresa ou outra in natura : use moderadamente nas suas receitas e lembre-se que ela só arde na primeira metade da lingua; ingerida amassada com azeite e vinagre é ótima para combater a tosse e usada sem semente, não arde.
